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Enclavado en Carabias, un pueblecito de La Alcarria, el Hotel Spa Cardamomo es un alojamiento ideal para conocer y captar la esencia del norte de Guadalajara y sur de Soria. Con este Planazo Rusticae os hemos preparado una escapada de 3 días para que conozcáis pueblos con encanto de impresionantes castillos medievales, como Atienza, Berlanga de Duero o Sigüenza; emplazamientos naturales como las salinas de Imón o el Barranco del Río Dulce; así como pueblos y edificios menos conocidos como Palazuelos en la provincia de Guadalajara o Rello y la ermita de San Baudelio de Berlanga en la provincia de Soria. Hay tiempo para todo: realizar actividades en la naturaleza, admirar el legado cultural de la zona y dejarse mimar en el spa del Hotel Cardamomo, con jacuzzi, sauna y tratamientos de salud y belleza.
El primer día os proponemos hacer una bonita y tranquila ruta por el Parque Natural del Barranco del Río Dulce. Este enclave de la Alcarria abarca los pueblos de Pelegrina, La Cabrera y Aragosa y podéis elegir entre dar un pequeño paseo o, para los más andarines, ir hasta La Cabrera por la orilla del río, lo que aproximadamente son unas 4 horas. Nosotros os recomendamos hacer la ruta desde Pelegrina, a 20 kilómetros en coche desde el hotel Cardamomo.
Es un camino fácil y con poco desnivel, una ruta circular en la que podréis admirar la belleza de las hoces, arcos de piedra y saltos de agua de este Parque Natural. Y si ha sido un año de lluvia, podréis también contemplar la Cascada del Gollorio o de la Cola de Caballo, un espectacular salto de agua de unos cincuenta metros pero de difícil acceso.
Os queremos recordar también que os hayáis en una Zona de Especial Protección para Aves, con una variada fauna autóctona que le mereció protagonismo en algunos capítulos de “El hombre y la tierra” de Félix Rodríguez de la Fuente. Y es que si tenéis suerte, encontrareis rapaces como el halcón peregrino, el águila perdicera, el buitre leonado o el búho real, corzos y jabalíes. Verlos surcar el horizonte entre las imposibles formaciones rocosas que os rodean, es una experiencia indeleble.
Dado que iniciamos la ruta desde el pueblo de Pelegrina, merece la pena visitar las imponentes ruinas de su castillo, donde los años de invasiones desde el siglo XII han dejado huella y desde donde tendréis unas vistas inmejorables del entorno. La ruta se encuentra perfectamente señalizada, por lo que no os encontraréis con ningún problema para concluirla por vuestra cuenta.
Para comer, os recomendamos este restaurante de reciente apertura y con muy buena relación calidad/precio. Jorge Maestro y María Viqueira y combinan la tradición y vanguardia en sus platos, fruto de su experiencia en la alta restauración, con afamados cocineros como Arzak, Martín Berasategui o Josean Alija.
Cada tres o cuatro meses varían su carta. El local es muy pequeño por lo que si vais en fin de semana, os recomendamos que reservéis. En verano no abren los martes durante todo el día y los miércoles al medio día. El precio medio no suele ascender de los 30 euros, por persona y sin vino.
Una comida en Sigüenza no puede concebirse sin un posterior paseo por sus calles empedradas y precioso casco antiguo. Y es que Sigüenza es un destino por el que bien merece la pena hacer una escapada y disfrutar de sus rincones llenos de historia, sus construcciones clásicas, arcadas preciosas, y por supuesto, la visita a una de las catedrales más hermosas y originales de España, la Catedral de Sigüenza o como también se conoce “El Doncel de Sigüenza”.
De ella, decir que es de estilo Románico en el lado de poniente y con incorporaciones posteriores de estilo neoclásico y barroco. Está dedicada a Santa María la Mayor, patrona de la ciudad de Sigüenza, y tuvo su origen en enero de 1124, cuando el obispo Bernardo de Agén (1121-1152), reconquistó la ciudad a los musulmanes, en tiempos del reinado de Doña Urraca, hija de Alfonso VI.
Los horarios de visita a la Catedral de Sigüenza son los siguientes:
De lunes a domingo, de 9.00 a 13.30 h. y de 16.30 a 19.30 h.
Visitas guiadas, de martes a sábado, a las 11.00, 12.00, 16.30 y 17.30 h.
Domingos, a las 12.00, 17.00 y 18.00 h.
El teléfono de la Oficina de Turismo de Sigüenza, frente a la Catedral, para que podáis organizar la visita es: 949347007
De Sigüenza tampoco podéis perderos su señorial castillo:
El Castillo de Sigüenza, hoy convertido en Parador de Turismo, es una alcazaba árabe edificada en un asentamiento romano desde el año 1123. Hasta finales del siglo XIX fue residencia de obispos y cardenales. Actualmente es un Parador Nacional de Turismo, y aunque no se puede visitar en su totalidad sí hay zonas en la que es posible el acceso, además tiene un restaurante abierto a clientes no alojados y cafetería.
Tras una jornada descubriendo paisajes de extraordinaria belleza y un lugar con encanto como es Sigüenza, os proponemos que os relajéis en el Spa, sauna y jacuzzi del hotel Cardamomo y os dejéis mimar con alguno de sus tratamientos o masajes cuyo precio medio por persona oscila entre los 45 y 55 euros.
El restaurante Ciro Y Lola del hotel es un buen lugar para degustar platos típicos castellano-manchegos. El ambiente es muy acogedor y da gusto estar en su salón con su silenciosa chimenea en invierno o en su terraza durante los meses de verano.
Las especialidades que os recomendamos son el magret a la brasa con emulsión de Pedro Ximenez y compota de manzana o sus croquetas de jamón ibérico. El precio medio es de 30 € por persona sin vino.
Por la mañana, os proponemos que visitéis Palazuelos, la “pequeña Ávila”, y es que estaréis ante la única ciudad amurallada que se conserva en su integridad en Castilla-La Mancha. Su círculo de murallas está completo y encierra totalmente a la villa, sin dejar ningún resquicio. A tan solo 3 kilómetros del hotel, su visita resulta ineludible.
A 14 kilómetros de Sigüenza, y a 10 km de Palazuelo, nos encontramos con Imón, una pequeña villa con el complejo salinero más antiguo de España y, durante siglos, el más productivo. Y es que este lugar estuvo bajo el océano hace miles de años, de ahí su riqueza en cloruro sódico.
Recordemos que la sal antes era un artículo de lujo, y en época de Carlos III, el pueblo comenzó a crecer y a llenarse de gente pudiente que construyó bonitas mansiones.
En 1993, las instalaciones de sal se cerraron y todos los edificios e instalaciones fueron condenados al olvido. Aún hoy quedan retazos de la solemnidad de la época, ruinas, singulares y bellas, que hoy han sido declaradas Bien de Interés Cultura. Pasead por el pueblo, y si queréis saber algo más de la historia de esta villa de apenas 40 habitantes, tomad algo en el bar del pueblo, allí rememorarán épocas pasadas con vosotros.
Atienza es otro de los bonitos pueblos de la Alcarria que no podemos podernos. De camino, haremos una parada para degustar por nosotros mismo el merecidamente afamado cordero de Atienza, así como otras delicias culinarias tradicionales en el restaurante El Mirador de Atienza.
No os dejéis llevar por la apariencia de este mesón castellano porque os va a sorprender. Platos con ingredientes de calidad, y materias primas que utilizaban antaño, pero adaptados a los tiempos de una forma auténtica e inteligente. Carmelo Fuentes, el cocinero, selecciona a los mejores proveedores de la zona para preparar platos típicos de la cocina regional pero inesperadamente imaginativos.
Entre sus especialidades destacamos el paté de conejo perfumado con romero, las migas serranas de matanza con tropiezos de chorizo, panceta y uva tinta, su olla de San Antón, cabrito a la pastora cantalojas, o el trufado al brandy. El precio medio es de 30 € por persona sin vino.
Atienza es un precioso pueblo a 25 km del hotel declarado Conjunto Histórico-Artístico. Dedicad un tiempo a seguir los pasos del Cid por sus calles y arquitectura medieval, pintorescos rincones y maravillas como el arco de San Juan, la iglesia románica de San Bartolomé con su museo paleontológico, la iglesia de Sta. María del Rey y su espectacular portada románica, o el castillo-atalaya y las imponentes vistas de la región.
Y si vuestra visita coincide con el domingo de Pentecostés, podréis ser testigos de una celebración que se remonta al s. XII, la fiesta de la Caballada. Una fiesta declarada de Interés Turístico Nacional y que conmemora la liberación, por parte de un grupo de arrieros, del rey Alfonso VIII siendo niño, cuando su tío Fernando II de León pretendía arrebatarle el trono.
A la vuelta de vuestra visita a Atienza, os proponemos pasar de nuevo por Imón para relajaros en un espacio exclusivamente concebido para la relajación y el bienestar ubicado en las salinas de esta pequeña villa, la Gloria. Aprovechando las propiedades de la sal, saldréis como nuevos una vez hayáis recorrido alguna de las distintas estancias con las que cuentan: Palestra, Caldarium, Laconicum, Solarium, Tepidarium, Frigidarium y Apodytarium...
De vuelta al hotel y dado que, como ya habréis advertido, estamos en una zona donde la carne es el protagonista en los platos de su cocina, os recomendamos que esta vez probéis en el restaurante del hotel su ensalada de hoja de roble con queso de cabra fundido y cebolla caramelizada y su tataki en crujiente de sésamo con soja.
El tercer día te proponemos disfrutar de un paseo a través del tiempo, recorriendo los caminos de Soria, una provincia relegada turísticamente que sigue conservando intacta su arquitectura medieval o sus bellos paisajes.
La primera parada, por tanto, proponemos que sea en el pueblecito medieval de Rello, a 44 kilómetros del hotel. Declarado Bien de Interés Cultural y rodeado del espacio natural protegido de “Altos de Barahona”, esta villa conserva una muralla medieval de defensa y un casco viejo, accesible por dos puertas, casi intacto.
Déjate envolver por tiempo pasados recorriendo sus tranquilas calles y visita la Iglesia de San Baudelio, una pequeña ermita de estilo románico de gran valor.
En vuestro próximo destino por la comarca de Tierras del Burgo, Berlanga de Duero, haced una parada para comer en uno de sus restaurantes, Casa Vallecas. El local es una antigua casa palacio del siglo XV y sirven cocina castellana actualizada, en la que destacan la micología y la caza y de la que recomendamos ampliamente sus carnes. Además tienen una amplia bodega con más de 150 referencias que abarca todas las denominaciones de Castilla y León y las principales del resto de España. El precio medio es de 40€ por persona sin vino.
Os encontráis en Berlanga de Duero, a 60 kilómetros del hotel, otra población con un rico pasado en la que vivieron romanos y árabes. Aún conserva la estructura típicamente castellana con calles radiales que conducen a la su plaza mayor y soportales sostenidos por gruesas vigas de madera.
Lo más destacable de este emblemático lugar en el Camino del Cid, es su espectacular castillo musulmán del S. XV-XVI, al que merece la pena subir para disfrutar de la excepcional panorámica, el Palacio de los Duques de Frías, o la colegiata gótico-renacentista de Santa María del Mercado, que aún mantiene colgado en uno de sus muros el cocodrilo disecado que trajo Fray Tomas desde las Islas Galápagos descubiertas por él y que se ha convertido en uno de los emblemas de Berlanga de Duero, incluso hay una confitería en el pueblo donde venden galletas con forma de cocodrilo.
Siguiendo los pasos del Cid, en los alrededores de Berlanga de Duero, concretamente a 24 kilómetros, no podéis dejar de visitar El Burgo de Osma, una de las ciudades más bonitas y con más encanto de la provincia de Soria, donde aún se conservan intactos rincones que nos recuerdan cómo han sido los pueblos castellanos. De hecho, esta localidad fue declarada Villa de Interés Turístico y más recientemente Conjunto Histórico- Artístico. Su recinto medieval es uno de los mejor conservados de Soria y en él reina su imponente catedral donde se conservan obras de gran valor como el retablo de Juan de Juni, o el sepulcro de San Pedro de Osma, una joya del arte funerario.
Ineludible es también la visita al Museo Catedralicio-Diocesano, donde se exponen obras de reconocidos artistas e innumerables muestras de arte sacro.
En pleno barrio medieval de Sigüenza, en una antigua casa de construcción típica del siglo XV, se encuentra ubicada la Taberna Gurugú de la Plazuela. Un lugar pequeño y acogedor en el que sus dueños, Alberto y Belén, se han atrevido a renovar platos típicos castellanos, creando incluso unos curiosos “tapas medievales”, cuya historia os contará Alberto con detalle.
Os recomendamos que probéis sus setas (16 variedades distintas durante todo el año), rabo de toro, ragú de ciervo, o cualquiera de sus tartas caseras. El precio medio ronda los 18 y 22 euros con postre y bebida incluidos. Os recomendamos reservar, sobre todo durante los fines de semana. Teléfono: 949 390 134
Guadalajara con niños
Las mejores opciones para disfrutar en Guadalajara con los peques están en:
http://www.juntines.com/calle-en-guadalajara
Turismo en Guadalajara
Si quieres información acerca de qué hacer, qué ver y qué visitar en Guadalajara entra en su página oficial de turismo:
http://turismoenguadalajara.org/
El tiempo en Guadalajara
Para saber el tiempo que va a hacer en Guadalajara, visita la página oficial de la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET)
http://www.aemet.es/es/eltiempo/prediccion/municipios/guadalajara-id19130
Por carretera
Madrid-Guadalajara: A-2, 58,6 km. Duración: 43 minutos
Barcelona-Guadalajara: AP-2 y A-2, 560 km. Duración: 5 horas, 8 minutos
Valencia-Guadalajara: A-3 y N-320, 333 km. Duración: 3 horas, 40 minutos
En tren
Para más información sobre tarifas, horarios y rutas de los trenes que os conducen a Guadalajara, puedes entrar en el siguiente enlace:
http://www.renfe.com/viajeros/cercanias/