Bajar precios: un error

Es difícil descifrar hoy en día lo que funciona y lo que no para vender en los tiempos que corren. Sin embargo, la reducción enfermiza de precios no parece una buena solución ni a corto ni a largo plazo. En las reuniones que en los meses de abril y mayo tuvimos con nuestros hoteleros en diferentes puntos de la geografía española, la estrategia de todos era unánime: no realizar bajadas de precios potentes para atraer a los clientes en momentos turbulentos como los actuales. El otro día me llamaba la atención un artículo con un título muy acertado “Resistiremos” de Joan Molas, presidente de la CEHAT (Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos), en el que decía que basar la estrategia para salvar la crisis en reducir precios era un profundo error. Está claro que tocar drásticamente precios para tener cash fresco nos llevaría a que las estructuras económicas de nuestros hoteles a la larga no resistirían y les llevaría tiempo volver a la situación inicial. El consumidor de nuestros hoteles es sensible al precio pero no a cualquier precio, valga la redundancia. Es decir, se le podrá estimular algo con ciertos descuentos, upgrades o ventajas concretas, pero es sabedor de que lo que está consumiendo no solo se rige por la clave precio sino por la de calidad. Esto nos lleva a la reflexión de que no hay que verse tentados a disminuir servicios y por ende calidad en pro de un ahorro de costes y conservar la calidad de manera responsable. Crear ofertas innovadoras que aporten valor al cliente, ofrecer buen servicio a un precio justo y mimar al cliente como se merece son unos de nuestros retos para atravesar este periodo en el que estamos inmersos. Y me gustaría acabar casi como empecé, haciendo uso del título de Joan Molas: RESISTIREMOS.

El Huerto de Juan Ranas

Me gustaría compartir en este espacio la experiencia culinaria que he vivido este fin de semana en Granada. Cenamos en uno de los sitios más especiales del Albayzín y por ende de Granada, en el restaurante el Huerto de Juan Ranas. Especial por muchas cosas pero sobre todo por el embrujo de sus vistas, incluso mejores que las del Mirador de San Nicolás. El restaurante lleva operando más de 10 años y no ha decaído en ningún momento. Antes albergaba la casa familiar de Manuel y Angus, las almas mater de este lugar. Ellos nacieron abrazando la Alhambra, cuenta Manuel que este monumento es su mejor psicólogo y el magnetismo que ejerce en él es tal que confiesa que no puede estar muy lejos de ella. Amantes del último detalle, regentan este restaurante con mimo, cariño y profesionalidad. La terraza de arriba está dividida en dos zonas, una para picar y otra chill out. En la parte de abajo es donde el despliegue es arrebatador, la Alhambra inunda el restaurante interior y las terrazas donde los comensales disfrutan de las vistas y de la buena mesa. Cocina honesta y respetuosa, mezcla con acierto las influencias árabes y mediterráneas. Sin duda el aromático couscous es uno de sus platos estrella. Mi más sincero agradecimiento a Manuel y Angus por haber sacrificado trocito a trocito su morada familiar para donarlo al uso y disfrute de los miles de comensales que hemos pasado por sus mesas y que nos hemos embriagado de tanta belleza aderezada de un buen vino y un buen plato. Gracias Manuel por no haber sido torero y si empresario de la restauración. Qué más podemos pedir…

Restaurante El Huerto de Juan Ranas

Telf: 958 286925 http://www.restaurantejuanranas.com/

Vacaciones de ferragosto

Estábamos de sequía de cine italiano en España. Ayer disfruté con una deliciosa comedia italiana de un director debutante: Gianni Di Gregorio. Una de esas pelis que destilan mucha realidad, he leído que la rodó en su propia casa y con sus amigos del barrio. Gianni, actor y protagonista, vive con su octogenaria madre y al llegar el caluroso ferragosto, se ve de repente al cuidado de otras 3 viejitas a cambio de diferentes favores. Las cuida con mimo, les cocina y sobre todo, ayuda a que convivan entre sí durante las veinticuatro horas que están a su cuidado. Una historia contada con sencillez pero con mucho poso. Hacía tiempo que no disfrutaba tanto. A las viejitas te las quieres comer. No hay que perdérsela.

Nudozurdo

Nudozurdo: “Mil espejos”

Me encuentro ahora redescubriendo a Nudozurdo. Uno de los grupos de rock indie madrileños más interesantes del momento. Nudozurdo, o más bien su voz y guitarra, Leopoldo Mateos, participó de los orígenes de Rusticae. En aquella época Carlota, Leopoldo y yo compartíamos un piso donde teníamos nuestra oficina. En esos momentos Leopoldo ya era un gran músico en ciernes, se oía, se percibía. Como bien dice uno de sus fans más acérrimos, Nudozurdo se atreve con letras adultas y comprometidas y en directo se salen. Música de la buena y encima en español, parece que el buen rock hubiera que cantarlo en inglés. Os animo a que escuchéis su segundo y último disco, Sintética, que recoge nueve temas que dan mucho gusto escucharlos. Enhorabuena Leopoldo & Co.

Rusticae 2.0

Quién diría hace unos años que iba a existir un diccionario elaborado por todos los usuarios de internet e iba quitar protagonismo al de la Real Academia de la Lengua o qué una excelente campaña de internet iba a ayudar a un presidente de Estados Unidos a llegar al poder. Estamos  inmersos en la era de internet y asistiendo al nuevo desafío del cliente  y a la revolución de las marcas. Parece que ya no vale decir quién eres y cuáles son tus valores originales. Ahora son los clientes quienes en abierto y democráticamente,  definen o redefinen una marca. Sin duda esto ha sido posible gracias a la forma en la que los clientes se dirigen y se relacionan con las marcas en internet. Ya no las ven como a un tótem, sino que tienen una relación de tú a tú. Por ello en Rusticae debemos prestar atención a cómo involucrar a nuestros usuarios en la cocreación de productos y servicios que sean de su interés.  Y esto es justamente en lo que estamos en estos momentos: en crear una relación tú a tú donde haya espacio para el diálogo. Queremos entroncar emocionalmente con el cliente y desarrollar una conversación espontánea y sincera. Una conversación, como bien dicen los marketinianos de la era digital, enfocada en la tripe H: con humor, humildad y humanidad. En Rusticae ya estamos dando nuestros primeros pasos en este acercamiento virtual: primero hemos armado este blog  pivotado en todo lo que tiene que ver con el arte de vivir y segundo gran reto,  estamos creando una Comunidad Virtual de clientes donde se explore el conocimiento y la experiencia colectiva y donde en definitiva la colaboración de todos sirva de motor de la marca. Amigos, que fantástica aventura nos espera!!!.

Sabores de Indochina

El otro día en Barcelona vivimos una experiencia gastronómica muy sugerente que me gustaría compartir en este espacio. Ly Leap, camboyano afincado en Barcelona desde hace algunos lustros, es el creador único de este restaurante tan especial en la calle Muntaner de Barcelona. Nos recomendó que fuéramos el Michellín,  Xavier Pellicer, del restaurante Hotel Abac,  adscrito a Rusticae. Allí nos esperaba una gran sorpresa tanto gastronómica como experiencial. Ly Leap, que según el mismo nos contó, ha diseñado todo él, ha ejercido de jardinero, diseñador y florista. Ha recreado un jardín camboyano en un espacio de 700 metros cuadrados, cascadas de agua, una gran roca, orquídeas, plantas exóticas, mesas de palo rosa, bambúes, parqué de teca indonesia, tallas de madera y hasta una barra de tamarindo. Las mesas y sus correspondientes asientos  están embebidos en la balsa de agua que inunda todo el comedor, eso sí, estás  bien protegido, no te mojas, es solo el efecto. Realmente sorprendente, exuberante y sugerente tanto en la ambientación como en la degustación gastronómica. Utiliza cítricos realmente poco conocidos para nuestros paladares, la sopa deliciosa de agripicante con almejas que adereza con bolitas de caviar cítrico (rosa o blanco, según la temporada) es todo un deleite. Sin duda una escenografía de cine para adeptos a la cocina asiática.

INDOCHINE . C/ Muntaner, 82. Barcelona. Teléfono: 934 51 17 96

Única, como todos los demás

Me gustaría hablaros sobre uno de los comics más tiernos y conmovedores que he leído, se trata de María y yo. Miguel Gallardo cuenta el viaje que hizo a Canarias con su hija autista, María. Sin edulcorantes ni adornos, desmonta los tópicos sobre el autismo y nos acerca con humor al mundo de María y a la relación tan especial que les une,  a la comunicación que ha desarrollado a través de imágenes sintéticas y claras. Pero la frase que más impacta, la que te toca la fibra,  es la que María lleva grabada en su camiseta: “ I´m unique just like everyone else”. Única, como todos los demás. Tremendo ejemplo de humanidad.

Bendito silencio

Le Onde, Ludovico Einaudi

Reza Ludovico Einaudi, compositor y pianista italiano, en su disco Le Onde el siguiente texto en inglés: “ If it were a story, it would be set by the sea on a very long beach. A beach without beginning and without end…… by the sea, the imprints of a crab, a solitary seagull. The landscape is always the sand, the sky, the clouds, the sea. Only the waves change, always the same and always different”. Siempre lo mismo, siempre diferente, como el silencio. Estas palabras tan delicadas ya me provocan cierto sosiego. Sin embargo, escucho el corte número 9 (Dietro L´Incanto) y me aproximo cada vez más a lo que en Rusticae llamamos ” El lado bueno de la vida”. El silencio rasgado por las notas de piano de este Señor me produce un escalofrío, escalofrío del bueno, del que te hace sentirte mejor, del que te reconforta. Pues eso, les invito a que escuchen este tema y comprueben por si mismos el alcance del silencio…..

Copleando

La memoria es muy selectiva, produce muchos recuerdos… Nuestros inicios están íntimamente ligados a la carretera en busca de hoteles para el club, al más puro estilo road movie,  y a la música que nos  acompañaba fielmente. Al principio siempre viajabamos juntas, indisolubles, comentando, riendo y sobre todo cantando.  Pero el recuerdo que se ha quedado impreso en mi retina es la magistral interpretación de Carlota del “Puro teatro” del gran Falete. Ni que decir tiene la “bien pagá”.  Ahí queda eso, ¡cuánto arte! Pero estamos de suerte,  en unos estudios de Barcelona Miguel Poveda ya ha engendrado su nuevo disco de coplas, las coplas del querer. Desde aquí, nuestro pequeño tributo a este cante grande. Atentos a Poveda, ¡nos va a emocionar!

Pioneras

Hace ya dos años que en un almuerzo con Jordi Nadal, el entonces director editorial de Alienta (Planeta deAgostini), nos animaba a escribir para ellos nuestra historia, o mejor dicho la historia de Rusticae. Pasión, decía, tiene que llamarse algo así como “La Pasión por emprender” o “La Fuerza de la Pasión” porque vuestro relato emana Pasión. La verdad es que salimos de aquella comida con el ánimo muy subido. Jordi sí que encarnaba el espíritu de la pasión en todo lo que hacía y decía. Hablamos de literatura, de la vida y del amor. ¡Y con qué pasión!

El caso es que nosotras somos un poco como la gaseosa. Subimos los niveles de efervescencia con gran facilidad, pero también podemos perder el gas rápidamente. Algo que por otro lado nuestra salud agradece, porque si llevásemos a cabo todas las ideas que nos asaltan al cabo de la semana estaríamos metidas en cientos de berenjenales simultáneamente.

En abril, finalmente, se ha puesto a la venta  “PIONERAS: La historia de Rusticae o la pasión por emprender” y tenemos que agradecérselo a Jordi y sobre todo a Carlos Martinez, que le sucedió en el cargo y nos persiguió literalmente durante varios meses para que nos decidiésemos a poner negro sobre blanco nuestra peripecia emprendedora. La verdad es que nos ha costado lo nuestro encontrar los momentos de concentración absoluta que se requieren para poder  rescatar, clasificar y dar coherencia a tantos recuerdos de todo lo acaecido en los últimos 14 años. Pero sobre todo nos costaba creer que este libro pudiera ser realmente de interés para los lectores, en el fondo nos da pudor pensar que nuestra experiencia puede servir de referente a otros emprendedores. Pero si algo bueno tiene Pioneras es que lo hemos escrito desde la más absoluta honestidad. Teníamos claro que si finalmente escribíamos el libro sería para contar DE VERDAD lo que supone emprender un negocio propio: con todas sus luces y sus sombras, porque es mucho lo que se esconde detrás de la fachada de una empresa y pocas veces se aborda esa parte tan esencial y estimulante. Para nosotras eso es lo que daba sentido al ejercicio.

Es evidente que si te piden que escribas tu historia empresarial después de 13 años es porque, de alguna manera, has tenido éxito, pero lo que muchas veces no se cuenta es que el éxito en mayúsculas está precedido y jalonado por multitud de fracasos. Emprender es querer tener éxito sin temer a los fracasos. Por eso nos enorgullece decir que Pioneras, a fin de cuentas, es nuestro particular Tratado de Debilidades Confesas.

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