A Fervenza: un bocado de Galicia

Al pie del bosque de A Fervenza en O Corgo (Lugo), con robles de más de 300 años de edad, frente a un viejo molino del siglo XVII y fruto de sus rentas, se funda esta hospedería, antigua morada de molinero: “…y sólo ay dos molinos arineros que muelen con agua corriente el uno de ellos de Don Bernardo de Vande Presbítero, al sitio da Ferbenza do Miño…” (Catastro de Ensenada, 1.752). Esta cita ilustra fielmente el origen de esta Casa Grande da Fervenza, que se ha rehabilitado conservando su esencia de antiguo caserío gallego en plena  Reserva de la Biosfera de Terras do Miño.  Muestra de la tenacidad y buen hacer de los propietarios del hotel para evitar su desaparición, es el Premio “Bosque del Año” otorgado en 2007. Hoy forma parte de las zonas de máxima protección como Reserva de la Biosfera.

La antigua palleira acoge ahora el Restaurante A Fervenza, con un comedor acristalado con vistas al bosque y a la original piscina tallada en cantería. En el restaurante y en nuestros platos, la cocina tradicional gallega se salpica con un aire de creatividad. Especialidades como el “capón de Vilalba”, cocinadas en los antiguos hornos de pan, nos dan buena muestra del saber hacer y experiencia de Rosa Maseda en la cocina: una innovadora fusión de la sofisticada cocina al vacío en baja temperatura, y el buen hacer ancestral del horno de leña.

La tradición tampoco se olvida aquí destacando la empanada gallega (de vieras, zamburiñas o congrio), los quesos de cabra, San Simón, Gamoneu o Cebreiro, que nos encontramos tanto como entrantes, como acompañando a carnes o en los postres. Para no pasar por alto es la ternera gallega –cómo olvidarnos de ella- o la selección de aceites de la carta.
La carta de vinos gallegos de autor, los postres caseros o los licores locales, no son más que el final perfecto para que nuestro paladar se deleite tanto como nuestra vista, agasajada también por las panorámicas a tan ilustre bosque de A Fervenza.

Para conocer más sobre el hotel Casa Grande da Fervenza, no te olvides de visitar la web de Rusticae.
Para más información sobre el Restaurante A Fervenza,  visita la web de Degustae.

I Concurso Literario en Casa Doñano

En el entorno de la ría de Ribadeo, lugar de historia, de sensaciones y sentimientos, de sugerentes olores y donde se mezclan mar y montaña, quieren dar cabida también a la máxima expresión de la palabra, a la poesía y al relato, a un diálogo intenso y enriquecedor. Una ocasión para compartir sentimientos, pensamientos, sabores y música.

Del 27 al 29 de mayo, la siempre dinámica y creativa Mª Rosa Fisas ha organizado el primer Concurso Literario Casa Doñano. En este caso, la pequeña localidad lucense de Vilela se llenará de mentes creativas de la palabra bajo un mismo tema: Romanticismo y Erotismo.

Durante los tres días, tertulias, lecturas, música y regalos para el paladar, llenarán los minutos de intenso sabor literario.

PROGRAMA

27 de mayo
-    Llegada al hotel
-    Cóctel de bienvenida y presentación de la I Edición del Concurso
-    Cena y tertulia moderadaç
-    Alojamiento

28 de mayo
-    Desayuno
-    Lectura de los relatos participantes en el Concurso
-    Almuerzo en Ribadeo
-    Visita a Ribadeo y Playa Las Catedrales
-    Cena
-    Fallo del jurado y entrega de premio y diplomas
-    Concierto acústico de Cardigan Bridge
-    Alojamiento

29 de mayo
-    Desayuno
-    Despedida

Todo aquel que quiera participar en tan magno evento, deberá hacer llegar los originales bajo un pseudónimo a turismorural@casadonano.com, acompañándolo de otro archivo adjunto donde se incluyan sus datos personales. (*)

Precio: desde 249€ por persona en habitación doble (todo incluído)
Sujeto a un mínimo de 18 personas.

Conoce más sobre el hotel Casa Doñano en la Web de Rusticae

(*) Podrán participar todas las personas asistentes al evento, previa inscripción.
Los trabajos tendrán una extensión máxima de dos folios tamaño Din A4, escrito en letra Arial, tamaño 12, interlineado 1,5.
Datos personales a adjuntar: nombre, apellidos, dirección, teléfono y DNI)
Premio: una cena para dos personas en la localidad de residencia del ganador.

Deleite gastronómico en Pontevedra

Uno de los hoteles R U S T I C A E, La Quinta de San Amaro, acaba de sorprender a los amantes de los pequeños placeres de la vida, con la creación del “Primer Taller de Cociña nas Rías Baixas”.  El hotel restaurante consigue con esta iniciativa abanderar un nuevo concepto en el mundo gastronómico, el “Gastroenoturismo”.

El taller, guiado por Paco Caneda (profesor de la Escola de Hostelería de O Salnés) y Pedro Sestayo (Sumiller y tercer clasificado en el campeonato gallego de jefes de sala de maîtres), comenzaba con una visita al mercado de O Grove, donde los expertos asesoraban a los participantes sobre los mejores productos de la tierra en función de la oferta y la temporada del año.

Con los alimentos seleccionados elaboraron unas exquisitas recetas guiadas por los profesionales y compartidas por todos los participantes. El menú incluía dos platos y un postre, todo ello regado con los mejores vinos gallegos: ribeiro, albariño y mencía.  El programa se completó con una sesión relax en el balneario de A Toxa por la tarde, cena en la Quinta, segunda noche y una visita con degustación de albariño en una de las bodegas más representativas de la zona al día siguiente.

Según Nacho Crespo, gerente de la Quinta de San Amaro, aunque es un producto pensado para toda clase de públicos “es ideal para grupos de amigos, ejecutivos o socios de empresas, concebido como actividad para distenderse del estrés laboral, cargar pilas, formar grupo y aunar lazos para mejorar el ambiente y el rendimiento laboral.”

Toda una experiencia en la que se pudo saborear la autentica “Goodlife” en un entorno único donde disfrutar del paisaje típico gallego en el que el tiempo parece detenerse en cada pequeña colina encontrada.

Conoce más sobre el hotel Quinta San Amaro en la Web de Rusticae

Esquiando con mucho encanto

Estos días me he escapado con mi hijo al valle de Benasque. Ese lugar mágico, escarpado, que esconde una eclosión de naturaleza vibrante al viajero que se adentra en sus entrañas. El valle tiene mucho predicamento en invierno y en verano, así que ha crecido sin problemas porque afluencia de público nunca le ha faltado. Eso sí, se echaba de menos algún hotelito de montaña recogido, coqueto y cuidado al detalle, como esos que tanto abundan en los países alpinos. Ha sido El Acebo de Casa Muria el que ha iniciado la andadura y estoy segura de que detrás vendrán otros a seguir labrando esa senda sin retorno que representa la pequeña hotelería con encanto.

Nos reciben Jenny y Jose, profesionales urbanitas absolutamente cautivados por la naturaleza desde su más temprana juventud, deportistas en cuerpo y alma y amantes de este valle que conocen a la perfección. Y te acogen con la naturalidad y el encanto propio de quienes ponen el corazón en lo que hacen. Cuando ellos no están Sole se encarga del rendez vous con la misma naturalidad y sencillez y es que con solo 6 habitaciones se pueden hacer maravillas. Y maravillas es lo que hacen en Casa Muria: mimarnos desde que atravesamos el umbral. Una recepción siempre aromatizada, sabrosos desayunos con zumos de fruta natural, excelente bollería y buen embutido, esculturas de Vicente García Plana llenas de poesía que visten espacios comunes y jardín, “La lluvia amarilla” aquel maravilloso libro de Julio Llamazares que describe la vida de una de las últimas aldeas oscenses habitada nos espera en la mesilla de noche.

Las tardes las reservamos para disfrutar frente a la chimenea con buena música de fondo, charla con los propietarios, biblioteca para descubrir los tesoros de la zona, juegos de ingenio elaborados en madera y otros juegos de mesa para dejar fluir la tarde invernal. Hasta la hora de la cena donde un estupendo menú, sano y muy sabroso, es servido a la luz de las velas, y regado con los mejores vinos de Enate. Luego a descansar en una de sus habitaciones tematizadas.

Nosotros hemos repetido en India y, una vez mas, hemos vuelto a ceder al embrujo de sus impactantes vistas a la montaña…

III Jornadas Gastronómicas en Posada San José

Los próximos días 30 de noviembre, 1 y 2 de diciembre se celebrarán, en el hotel Posada de San José (Cuenca), las III Jornadas Gastronómicas, bajo el título “Morriña de Galicia”.

Este año nos acompañará el restaurante de la Hospedería Casa Grande da Ferveza, de O Corgo, provincia de Lugo. Su propietario Norman Pérez y la chef, Rosa Maseda, han elaborado dos menús exclusivos para estas jornadas. En su larga trayectoria profesional han conseguido enlazar una esmerada cocina gallega, profundamente enraizada en lo tradicional, con un halo de técnica y creatividad. Los platos son una deliciosa fusión de la cocina gallega, tanto tradicional como innovadora, elaborados con materias primas de primera calidad, ecológicas y de denominación de origen regional. Destacan dos especialidades: el “capón de Vilalba” y el “cochinillo de Porca Celta”. Norman y su equipo nos deleitarán con su propia fusión de la lenta y sofisticada cocina al vacío en baja temperatura y el buen hacer de fogones y hornos ancestrales.

El precio del menú, incluyendo vinos, cerveza, agua mineral, café y licores será de 39€ por persona.

La Posada de San José ofrece, para esta ocasión, paquetes especiales de alojamiento,  desayuno y almuerzo o cena de 1 y 2 días (infórmate en la Central de Reservas de Rusticae, en el 902 103 892).

Una magnífica oportunidad para disfrutar de un viaje gastronómico Lugo-Cuenca.

Conoce más sobre el hotel Posada San José en la web de Rusticae.

 

X Jornadas Gastronómicas de Otoño en A Fervenza

El restaurante A Fervenza, de la Casa Grande da Fervenza, organiza entre el 6 de noviembre y el 8 de diciembre de 2010, las X Jornadas Gastronómicas de Otoño.

Las jornadas, que cumplen ya una década, se dedicarán a la gastronomía del otoño, con un protagonismo especial de la caza y de las setas. En estas jornadas podremos saborear los hongos de nuestros prados y bosques centenarios, preparados en las exquisitas recetas de Rosa Maseda y Lázara González, cocineras de la Fervenza.

Las jornadas se podrán disfrutar a la carta, o mediante la oferta Menú Otoño Gastronómico 2010.

Crujientes rellenos de cantharellus tubaeformis y boletus edulis, croquetas de boletus y quesu gamoneu o las brochetas de zamburiñas con verduras, setas y aroma de queso ahumado de San Simón, serán algunos de los platos que podremos saborear a la carta; los potajes tienen también su parte en estas jornadas con las exquisitas fabas de Lourenzá con “lingua de gato”.

La especialidad del restaurante, el capón de Vilalba en baja temperatura y asado en horno de leña, se reenfocará hacia el mundo de las setas con su aporte a la receta de los boletus edulis, y un nuevo plato competirá con él en sabor y acento gallego: el cochinillo de porco celta con confituras, boletus edulis y cantharellus tubaeformis.

Completan la carta platos de caza como el jabalí guisado con peras confitadas o el faisán al horno con setas. Y por último, la repostería de otoño endulzará a los comensales con platos como el budín de castañas y setas, o los hojaldres rellenos de setas e higos confitados.

AULA MICROGASTRONÓMICA

Las décimas Jornadas Gastronómicas de Otoño tendrán como hito especial el Aula Micogastronómica, cargada de contenidos para los amantes de las setas y los buenos vinos, que se celebrará el sábado 13 de noviembre de 2010.

A partir de las 12:30 de la mañana contaremos con el micólogo Antonio Paz, que nos acercará al sorprendente mundo de las setas a través de un paseo micológico por el bosque de la Fervenza. En esta salida al campo contaremos con el asesoramiento de este especialista, que nos ayudará a identificar y recoger los ejemplares que encontremos en estos reconocidos bosques.

Después del paseo micológico, a las 14:30 h. tendrá lugar una comida conjunta de todos los asistentes, en la que se ofrecerá un menú-degustación enteramente dedicado a la cocina de otoño.

La comida dará  comienzo con una cata de vinos, en la que cataremos fundamentalmente las propiedades y virtudes de un selecto elenco de vinos gallegos de autor. Como gran novedad, contaremos en esta décima edición con la presencia de Xoán Cannas, Premio Nariz de Oro y mejor Sumiller en España en 2004. El especialista realizará una cata comentada de un elenco de vinos gallegos selectos, en maridaje con cada uno de los platos que componen el menú-degustación. Continuará el maridaje comentado Pedro Guímaro, propietario de Adegas Guímaro, de la d.o. Ribeira Sacra. Contaremos asimismo con la presencia y charla del enólogo de la bodega, Jose Luis Buitrón, elaborador de otros reconocidos caldos gallegos.

Enólogos y micólogos nos ayudarán a disfrutar más, si cabe, de estos manjares, a través del maridaje de vinos y setas en relajada tertulia con los asistentes.

Si quieres conocer más sobre el hotel Casa Grande da Fervenza, visita la web de Rusticae

Otoño, abierto al arte en El Ladrón de Agua

Contra la crisis, MÁS POESÍA. Es el título que el hotel El Ladrón de Agua ha dado a la espectacular intervención pictórica de Pedro Garciarias sobre los 7 murales verticales de la poesía inédita de Juan Ramón Jiménez, con que el espacio de arte del hotel inició la actividad este año. Siete murales que servían de estupenda presentación en blanco y negro del libro-calendario editado en colaboración con la familia del poeta.

Estos murales se imprimieron con poemas y reproducciones de dibujos de Pedro. Quedó el hotel tan bien vestido de aquellos lienzos blancos que no quiso desprenderse de ellos. Muy al contrario, le pidieron entonces al propio Pedro Garciarias que les diera un toque de color para encontrar otra ocasión para exponerlos. Y durante el verano en su estudio de la Alpujarra, diríase que los ha fundido con toda la floresta de su jardín y paisaje alpujarreño, inspirándose en cada estación, llenándolos de una emoción indescriptible. Y los regala a nuestra contemplación este otoño.

Verso, gesto, luz, color… Más poesía, qué mejor contra la crisis!

Si quieres saber más sobre el hotel El Ladrón de Agua (Granada), visita la web de Rusticae.

El Último Lunes de Gernika en el hotel Aldori Landetxea

El último lunes de octubre se celebra cada año la Feria del Último Lunes de Gernika, que congrega a miles de personas en la localidad vizcaína.

Se trata de una oportunidad única para conocer y degustar los mejores productos de Vizcaya, como el txakolí, el queso, la sidra, las alubias o la tradicional torta de maíz con chorizo o morcilla, además de miel, pimientos, legumbres, manzanas autóctonas, peras y setas. La huerta y las viñas vizcaínas invadirán Gernika en búsqueda de las mejores puntuaciones del jurado de Kalitatea.

Esta feria, una de las más importantes de Euskadi, se convierte también en punto de encuentro de los mejores cocineros. Todo preparado para que lo mejor de Vizcaya se vea reflejado en Gernika.

El hotel Aldori Landetxea, un precioso caserío vasco en plena Biosfera de Urdaibai que auna tradición y vanguardia, os da la bienvenida y os espera para que viváis la mejor experiencia para todos los sentidos.

Conoce más sobre el hotel en la web de Rusticae.

Jornadas del cacao en la cultura indiana en Quinta de Villanueva

Siempre es un buen momento para visitar el hotel Quinta de Villanueva, una maravillosa casa de indiano de 1.908 ubicada en Asturias, que conserva todo el esplendor de su época y cierto aire de abolengo en su portería de caoba, su escalera magnífica y las pinturas al fresco en los techos.

Pero en esta ocasión historia y tradición se unen a su vez a gastronomía y el hotel nos propone un plan culinario para el puente de diciembre.

Las Jornadas del cacao en la cultura indiana se celebrarán en la Quinta del 3 al 8 de diciembre y sus actividades serán gratuitas para todos aquellos que se hospeden tres o más noches.

El programa para estas fechas será el siguiente:

1. Cata y degustación del cacao al chocolate, a cargo del maestro chocolatero Alejandro Montes, medalla de oro 2010 del “Open de France de Desserts” y mejor maestro artesano chocolatero de España MMACE 2007.

Los temas que se tratarán serán la historia del chocolate, el cultivo del cacao, las variedades de cacao, la transformación del cacao al chocolate, aspectos principales y tipos de chocolate, propiedades, los requisitos para comprender, distinguir y degustar un chocolate, productos, uso profesional, maridajes y combinaciones. Se terminará con la cata de distintos tipos de chocolates.

2. Desayuno temático en una de las jornadas a base de chocolate.

3. Taller de aromaterapia: uso del cacao en la fitoterapia, aromaterapia, perfumería y cosmética y uso de los aceites esenciales.

Se entregará además a los asistentes una guía/mapa con las edificaciones indianas de la zona, así como una visita guiada al Museo de los Indianos de Colombres.

El maestro chocolatero Alejandro Montes es medalla de oro “Open de France de Desserts” (París, abril 2010), mejor maestro artesano chocolatero de España 2007 (MMACE 2007), mejor pastelero joven de España 2006 (CANJOP 2006), campeón del campeonato provincial de pastelería de Barcelona de jóvenes pasteleros (CANJOP 2006), medalla de Oro en el Campeonato Internacional de Figuras de Chocolate del Museo del Chocolate de Barcelona 2005  y campeón del “Trophée Du Castillet 2004″ en Perpignan (Francia).

Si quieres conocer más sobre el Hotel Quinta de Villanueva, entra en la web de Rusticae.

Casa Doñano suena a jazz

El Hotel Casa Doñano, en Vilela (Lugo), nos propone un plan de lo más apetecible para el puente de octubre. Aparte de disfrutar de lo maravilloso del entorno de este rincón de Galicia, muy cerca de Ribadeo y de la hospitalidad de María Rosa Fisas, el alma de este hotel, se nos ofrece la posiblidad de disfrutar de una noche inolvidable al son de las buenas melodías y de la voz única de Cardigan Bridge. Durante la velada, que comienza con una copa de cava para los asistentes, se podrá disfrutar de los temas de su primer disco, titulado On the windowsil, un trabajo variado y ecléctico, repleto de composiciones íntimas y personales, en los que se perciben cada una de sus influencias y gustos personales con nombres propios como Tracy Chapman, Ella Fitzgerald, Nina Simone, Edith Piaf , The Cure o Blondie.
Este es el primer concierto del otoño de Cardigan Bridge en Casa Doñano, tras los éxitos cosechados en los dos últimos conciertos de este pasado verano.

Además, para completar este fin de semana perfecto en Casa Doñano, no debemos olvidarnos de los maravillosos desayunos que nos ofrece María Rosa en el hotel, una manera inmejorable de comenzar el día, y de la cena para dos personas que podremos disfrutar en este paraje cercano a la Ría del Eo.

Sin duda, una excusa perfecta para organizar una escapada a Casa Doñano, disfrutar de la buena música y de la mejor de las compañías.

Incluye:
- Alojamiento 3 noches.
- Desayunos para dos personas.
- Una cena para dos personas sin bodega  (excepto el día 11).
- Invitación al concierto con Cardigan Bridge la noche del día 11 a las 11 de la noche en las instalaciones del Hotel y sólo para huéspedes.
- Cava antes del concierto para los asistentes.

Precio total 2 personas: 443€ en habitación doble estándar.
Precio total 2 personas: 485€ en habitación doble superior.

Promoción válida del 8 al 12 de Octubre ambos inclusive.
Promoción válida sólo para mayores de 13 años.
Estancia mínima de 3 noches.

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