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Comer bien ha sido siempre enseña de los enclaves de paso. El Camino de Santiago, la Vía de la Plata y hasta la Ruta de la Seda son rosarios de buenas mesas y de camas buenas. Nombres de mesoneros insignes jalonan nuestros mapas. Y en las tierras de Palencia, besando la senda de los peregrinos, Mercedes, Paula y Pilar regentan a partes iguales este hotel y restaurante de Villoldo, pueblo vecino de Carrión y de la Ruta Jacobea que convoca a su mesa a cristianos y paganos. Villoldo es, por mor de este triunvirato, un ombligo gastronómico de la provincia de Palencia a decir de muchos. El hotel luce hoy reinventado tras treinta años de incansable presencia, y estas marquesas de Villoldo han tirado la casa por la ventana, van a por su cuarta estrella y han derrochado color y blancos. Color para la sala del restaurante, luminosa por un ventanal inmenso. Blancos por unas habitaciones en las que se ha hecho hueco a mobiliario funcional y de diseño con firmas como la del mismísimo Philippe Starck. En edificio de una sola planta, todas las habitaciones, mínimas en carga estética, máximas en calidad, dan al jardín por una generosa terraza corrida a la sombra de sauces y plátanos. El entorno que rodea al hotel son las calles de un pueblo palentino, con pandillas de críos y novios de la mano, mirlos de buena mañana picando en el césped o un mochuelo rompiendo silencios de la noche. Puertas adentro disfrutamos de los espacios diáfanos, una cálida sala de juegos, una amplia sala de Recepción y una sala de restaurante de altísimos techos que la hacen parecer templo, o sea, lo que es.
Gastronomía
Creativa y de temporada a manos de Alfonso Fierro, hijo de Pilar, con habituales citas temáticas que fidelizan a los devotos de esta abadía de los fogones. Desde 45 euros.
Actividades
Desde Villoldo, visita del fabuloso yacimiento romano de mosaicos de La Olmeda y tramo del Camino de Santiago de Carrión de los Condes, en la llanura palentina.
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En Rusticae desde
2010
Clasificación
Valoración Rusticae:
Instalaciones:
Confort
Gestión:
Trato Profesional
Estilo y Decoración:
Edificio en pueblo. Época moderna
Precios
Desde 90 €
Habitaciones y suites
10
Camino de Santiago
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